Guguluf marmorat

Bine v-am gasit!

Checul, este una din prajiturile cele mai raspandite si simplu de preparat.

Fie ca e simplu, cu cacao, stafide, nuci ori alte adaosuri, acesta ramane dulcele de baza care ne scoate din impas in orice ocazie.

Reteta de astazi este una foarte usoara si la indemana oricui. 
Nu necesita multe cunostinte culinare si cat ai clipi e gata pregatit pentru a fi servit.
Este un chec  foarte bun si pufos pe care copilul  meu drag il adora si eu il 
pregatesc in diverse forme si combinatii.

Dar sa purcedem la treaba!

Ingrendiente:

6 oua, 250 gr zahar, 1 praf sare, 1 zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom, 15 linguri ulei, 
250 gr faina, 1 praf de copt, 2 linguri cacao neagra, alune maruntite, nuci, migdale, optional.

Mod de preparare:

Albusurile se separa de galbenusuri. 

Albusurile se bat spuma, se adauga sarea, zaharul cate putin si vanilia  

Se continua mixarea pana zaharul e dizolvat.

Galbenusurile se mixeaza cu ulei, turnand cate putin pana se incorporeaza tot.

Aceasta compozitie se toarna cate putin peste albusuri amestecand usor cu o lingura pana la 
completa incorporare.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si incorporam usor cu o lingura.

Jumatate din compozitie se toarna in tava tapetata.

Cealalta jumatate se amesteca cu cacao.

Se toarna peste compozitia alba.

Cele doua compozitii se pot amesteca cu o furculita, pentru a obtine o textura marmorata.

Dupa imaginatia si rabdarea fiecaruia se pot obtine diverse modele de sectiune.

Deasupra se aseaza migdale maruntite.

Se coace la 180 grade C, pentru cca. 40 minute.

Indicat este sa se faca testul scobitorii.

Cand e gata se lasa cateva minute in tava, apoi se rastoarna pe un gratar sa se raceasca 
complet, apoi se poate taia si servi.

O felie pentru voi:

S-aveti pofta!

Tarta pâte brisée cu cirese si crema pastelera

Bine v-am gasit!

Cum e luna cireselor, va invit la o tarta cu cirese, racoritoare si perfecta pentru o zi calduroasa de vara!

Baza crocanta impreuna cu crema aromata si fructele proaspete, este o combinatie irezistibila in orice moment al zilei.

Poate vi se va parea prea complicat, dar va asigur ca merita sa incercati, macar si pentru a manca sanatos.
Tot ceea ce gasiti de cumparat poate parea mai atractiv, dar nu va imaginati ce se poate ascunde in spatele cosmetizarii din vitrine.

Dar sa incepem lucrul, ca ne intindem la vorba si cum spune zicala:
"vorba lunga, saracia omului" :))

In primul rand spalam ciresele, scoatem coditele si samburii si le lasam in asteptare.

Cantitatea e la alegere, cca ½ kg.

Ingrendiente aluat
pâte brisée :

Aluatul
pâte brisée este extrem de usor de preparat si deasemenea cu doar doua ingrendiente de baza:

300 gr faina, 150 gr unt gras, 9 linguri apa rece, un praf sare, 1 lingurita zahar (optional).

Mod de preparare:

Faina se cerne intr-un castron si se amesteca, cu untul rece, taiat bucatele.

Se folosesc degetele sau mixerul dupa dorinta, dar nu se framanta mult.

Dupa ce am obtinut o compozitie, nisipoasa fara nici o legatura, se adauga apa rece si se omogenizeaza, cu mainile sau mixerul. 

Necesita cateva minute, pana obtinem un aluat compact, pe care-l invelim in folie alimentara si-l dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

Din aceasta cantitate, eu am facut 2 tarte in tavi de 24 cm.

Se tapeteaza tavile cu unt si faina, 

se intind doua foi rotunde, se ruleaza fiecare pe sucitor si se acopera tavile.

Aluatul trebuie sa acopere peretii tavii, se preseaza un pic, se dau gauri cu o scobitoare, pentru a nu se ridica si se coace la 180 grade C, cca 15-20 minute, pana este usor rumen si uscat. 

Timpul depinde de fiecare cuptor.

Cand e gata, se lasa un pic la racorit si apoi se muta cu grija pe un gratar.

Ingrendiente crema pastelera rápida:

100 gr zahar, 500 ml lapte, 3 galbenusuri, 50 gr amidon de porumb, un praf sare, esenta de vanilie, rom, portocale, dupa dorinta, 30 gr unt.

Mod de preparare:

Laptele cu zaharul si esentele se incalzesc pana la punctul de fierbere.

Se lasa la racorit si separat se amesteca galbenusurile cu amidonul si sarea.

Se adauga in laptele cald si se omogenizeaza cu un tel.

Se pune din nou pe foc mic si se amesteca continuu, pana obtinem consistenta dorita.

Se da deoparte, se adauga untul si se omogenizeaza.

Gelatina:

7 foi de gelatina, se pun la muiat in apa rece.

Dupa 10 minute se scurge bine si se adauga in 200 ml suc de fructe incalzit.

Se omogenizeaza si se lasa la racit.

Montare tarta:

Intre timp coaja de tarta s-a racit.

O asezam din nou sau nu, in tava si o umplem cu crema pastelera.

Asezam ciresele deasupra si acoperim toata suprafata cu gelatina.

Introducem tarta la frigider si dupa 1-2 ore putem servi.

S-aveti pofta!

Tort Cappuccino

Acesta a fost tortuletul meu aniversar din acest an, pregatit dintr-un blat Amandina si o crema fondant cu cappuccino.

Crema a fost un experiment, dar cert este ca a iesit foarte buna, aromata si fara acel gust de unt pe care majoritatea nu-l suporta.

Il recomand cu caldura, dar tinut la frigider :))

  

Ingrendiente blat:

5 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 1 plic praf de copt, 1 praf sare, 1 esenta vanilie, 4 linguri cacao.

 

Galbenusurile se mixeaza cu spuma impreuna cu zaharul. 

  

Albusurile spuma 

  

se amesteca in galbenusuri cu o lingura, apoi se incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, sarea, cacao si vanilia.

  

Se omogenizeaza usor, apoi se toarna in tava tapetata cu hartie sau unsa si pudrata cu faina.

  

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C, 30-40 minute.

Se incearca cu scobitoarea si cand e gata se scoate si se lasa la racit complet inainte de al taia.

Ingrendiente crema:

Crema este un amestec de fondant cu unt si frisca.

300 gr zahar, apa, 1 lingura miere, 1 lingura zeama de lamaie.

 3 plicuri cappuccino, 250 gr unt, 250 ml frisca lichida.

Mod de preparare:

Zaharul cu apa cat sa-l umezeasca, se fierbe, stergand mereu peretii vasului cu un penson umed.

Se picureste un pic de sirop intr.-un pahar cu apa rece si daca se formeaza o bobita, siropul e gata.

Se ia de pe foc si se adauga mierea si zeama de lamaie, apoi se toarna intr-un castron de inox, care a fost racit in congelator.

Se mixeaza fondantul, pana devine ca un serbet.

Se adauga apoi untul moale ( la temperatura camerei, nu topit ) si se mixeaza.

Se adauga cappuccino dizolvat in 2 linguri apa calda, se omogenizeaza si se da la rece pentru o ora.

Se bate frisca spuma si se amesteca usor cu o spatula, in crema, apoi se da la rece.

Ingrendiente sirop:

150 gr zahar, 250 ml apa, 1 lingura coaja de porocala rasa.

Se fierbe un sirop destul de consistent si se lasa la racit.

Ingrendiente glazura:

250 ml frisca lichida, 2 tablete de ciocolata neagra.

Frisca se incalzeste la mw sau pe bm (fara a fierbe), apoi se adauga ciocolata rupta bucati.

Se omogenizeaza cu o spatula.

Asamblare tort:

Se taie blatul in doua parti egale, pe orizontala.

Se insiropeaza primul blat, se acopera cu toata crema, se acopera cu cel de-al doilea blat si se da la rece pentru cel putin 30 de minute.

Se scoate tortul din frigider, se finiseaza marginile si se toarna deasupra glazura dinainte pregatita.

Se tine la frigider, pana in momentul servirii.

S-aveti pofta!